法律法规依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条【消费者知情权】
“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。”
- 适用解释：该条款赋予了消费者在消费过程中的知情权。餐厅提供的服务及其价格信息，特别是涉及收费的项目（如“杯具使用费”），应当在消费前向消费者明确告知。如果餐厅在您点餐或消费过程中未明确告知存在此项收费，而是在结账时才提出，这直接侵犯了您的知情权。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条【公平交易权】
“消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。”
- 适用解释：该条款确立了消费者的公平交易权。公平交易的核心在于价格合理、信息透明。在未事先告知的情况下，向消费者收取高额“杯具使用费”，可能构成不公平交易行为，消费者有权拒绝。
《中华人民共和国价格法》第十三条【明码标价】
“经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。经营者不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。”
- 适用解释：该条款要求经营者在提供服务时明码标价。餐厅的收费标准，无论是菜品还是服务费，都应在显著位置予以公示。如果“杯具使用费”未在菜单或店内告示中标明，其收费行为可能违反了明码标价的规定。
案件情况分析
- 收费的合理性：餐厅对使用的定制水晶杯收取清洗费，从商业角度而言，本身并不必然违法。但关键在于，该项收费是否构成经营者向消费者提供的服务的一部分，以及其收费的合理性和透明度。
- 事前告知的必要性：如果餐厅在提供服务前，未以显著方式（如在菜单上明确标注、服务员口头告知等）向您告知“杯具使用费”的存在及具体金额，而是在结账时才提出，这直接剥夺了您的知情权和公平交易权。在这种情况下，该收费缺乏合法性和合理性。
- 费用的性质：即使餐厅认为该项收费是其经营成本的一部分，也应通过提升菜品价格或明确列为服务费等方式，在消费前告知消费者。单独以“杯具使用费”的形式在结账时提出，容易被消费者理解为不公平的额外收费。
结论与应对建议
结论：餐厅在未事先明确告知的情况下，在结账时额外收取“杯具使用费”的行为，涉嫌侵犯您的知情权和公平交易权，其合理性存疑。您有权对此提出异议。
行动建议：
收集证据：妥善保管好消费账单（含“杯具使用费”的明细）、付款凭证（如刷卡记录、收据等）、餐厅的菜单、相关宣传资料等。如有条件，可对现场环境、服务员的口头告知（或未告知）情况等进行录音录像。
现场沟通：首先与餐厅负责人进行沟通，明确指出其在收费前未履行告知义务，要求其取消该项不合理收费。如果沟通无果，可要求其出具收费依据或解释。
行政投诉：如沟通无效，您可以向市场监督管理部门（拨打12315热线或通过全国12315平台）进行投诉举报。举报时，需清晰陈述事实，提供相关证据，重点说明餐厅未明码标价、未事先告知收费项目等行为。
寻求司法途径：若行政投诉无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼，主张餐厅的收费行为构成欺诈或显失公平，要求其返还多收的费用。
风险提示：在维权过程中，保持理性和冷静，避免采取过激行为。以事实为依据，以法律为准绳，依法维护自身权益。
